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Xush kelibsiz - Bienvenue

Xush kelibsiz - Bienvenue

Ouzbékistan, en voici un pays qui une fois le nom prononcé donne envie de renouer ses liens amicaux avec la mapa mundo afin d’y trouver sa localisation géographique. Situé au cœur de l’Asie centrale, ce pays est entouré par le Kazakhstan, le Kirghizistan, le Tadjikistan, l'Afghanistan et le Turkménistan. Sa métropole,  Tachkent, compte plus de 2,7 millions d'habitants.

Maintenant que vous en savez un peu plus sur la situation, il est plus que temps de passer à l’objet même de ce topique: la richesse culturelle dont ce pays en regorge. Afin de découvrir au mieux cette dernière, nous avons pris part avec grand plaisir à la réception organisée par l’ambassade d’Ouzbékistan en Belgique à l’occasion de Navruz, une fête qui prend place le 21 mars afin de célébrer le premier jour du printemps. À cette occasion, le met traditionnel connu sous le nom de Soumalak, produit à base de farine et de jeunes pousses de blé et cuit sur le feu de bois, est préparé accompagné de chants et de danses traditionnels.

Soumalak – un met aux saveurs particulières

Soumalak – un met aux saveurs particulières

Une autre particularité est l’art de la danse ainsi que le sens d’hospitalité du peuple ouzbek. Et savez vous par exemple qu’une table richement garnie ne remplacera jamais les chants et les danses qui prennent place lors de ces mêmes festivités ?

De talentueux artistes venus de Khwarezm, une région historique située au sud de la mer d'Aral

De talentueux artistes venus de Khwarezm, une région historique située au sud de la mer d'Aral

De talentueux artistes venus de Khwarezm, une région historique située au sud de la mer d'Aral

De talentueux artistes venus de Khwarezm, une région historique située au sud de la mer d'Aral

De talentueux artistes venus de Khwarezm, une région historique située au sud de la mer d'Aral

De talentueux artistes venus de Khwarezm, une région historique située au sud de la mer d'Aral

L’Ouzbékistan est également réputé pour sa cuisine aux mille saveurs. Ainsi, le plat incontournable et qui tient particulièrement à cœur aux ouzbeks est le Pilaf, un met à base de riz, de la viande, des carottes, des raisins secs et d’autres ingrédient secrets. Dans le pays, on dit que celui qui n’a pas goutté au pilaf n’est pas encore venu au monde ! Vous savez donc tous ce qui vous reste à faire afin de vous redonner une seconde jeunesse. :D

Pilaf – la fierté de la cuisine ouzbèke

Pilaf – la fierté de la cuisine ouzbèke

La lepechka (on parle également du obi-non) est un pain cuit dans un four en argile décoré d’une multitude d’ornements et prisé par son gout ainsi que son aspect visuel. Plusieurs recettes de ce pain existent, certaines sont mêmes faites pour durer. Par exemple, avant qu’un jeune home ne part à l’armé, sa famille lui prépare une lepechka qui est accroché au mur et sera dégustée uniquement après son retour (c’est un peu le même principe que les les couques de Dinant). 

C'est l'heure du pain décoré

C'est l'heure du pain décoré

Du pilaf aux samoussas en passant par les lepechkas, l'Ouzbékistan est certainement un paradis pour les gourmands et les voyageurs dans l’âme! 

 
Moara de Vant - au gré d’un conte de fée transylvain

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Biercée Bitter - Plutôt loup ou biche

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